Dinatriumguanylat
Numera är Dinatriumguanylat ett ämne av stor relevans i dagens samhälle. Med teknologins framsteg och globaliseringen har Dinatriumguanylat blivit mycket viktig inom olika områden i det dagliga livet. Från arbetsvärlden till den personliga sfären är Dinatriumguanylat ett ämne som har genererat olika debatter och motstridiga åsikter. I den här artikeln kommer vi att utforska de olika aspekterna av Dinatriumguanylat och analysera dess inverkan på världen idag. Från dess ursprung till dess utveckling över tid är Dinatriumguanylat ett ämne som aldrig slutar att överraska oss och utmana våra övertygelser och perspektiv.
| Dinatriumguanylat | |
 | |
| Systematiskt namn | dinatriummetylfosfat |
|---|---|
| Övriga namn | E 627 |
| Kemisk formel | C10H12N5Na2O8P |
| Molmassa | 384,19 g/mol |
| CAS-nummer | 5550-12-9 |
| SMILES | C1=NC2=C(N1C3C(C(C(O3)COP(=O)())O)O)NC(=NC2=O)N.. |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
| Dinatriumguanylat | |
| E-nummer | 627 |
|---|---|
| Sort | Smakförstärkare |
| Användning | Nudlar, ris, potatischips, konserverade grönsaker bland annat |
Dinatriumguanylat, även känd som natrium 5'-guanylat och dinatrium 5'-guanylat, är ett naturligt dinatriumsalt från smakförstärkaren guanylsyra (E626). Dinatriumglutamat är en livsmedelstillsats med e-numret E627.[1] Eftersom tillsatsen är relativt dyr används den ofta tillsammans med glutaminsyra (natriumglutamat).
Om dinatriumguanylat finns deklarerat bland ingredienserna och natriumglutamat eller glutaminsyra saknas är förmodligen någon av de två en del av en annan ingrediens, såsom ett behandlat sojaproteinkomplex. Ämnet används ofta även tillsammans med dinatriuminosinat (E631). Kombinationen är känd som dinatrium-5'-ribonukleotider.
Dinatriumguanylat tillverkas av torkad fisk eller torkad tång och tillsätts ofta i nudlar, potatischips och andra snacks, smaksatt ris, konserverade grönsaker, rökt kött och förpackade soppor.
Näringsmässig information
Dinatriumglutamat är inte säkert för småbarn under tolv veckor[källa behövs], och borde generellt sett undvikas av astmatiker och personer med gikt eftersom guanylater metaboliseras till puriner.[1] Då ämnet ofta tillverkas av fisk undviker många veganer och vegetarianer produkter som innehåller det såvida de inte är märkta vegetarisk eller vegansk. Sådana märkningar kräver att ämnet är tillverkat av vegetariska källor, såsom tång eller jäst.
Se även
Referenser
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Disodium guanylate, 13 februari 2010.