Mannitol
I dagens värld har Mannitol blivit ett ämne av stor relevans och intresse för ett brett spektrum av människor. Oavsett om vi pratar om kostens betydelse för hälsan, kampen för mänskliga rättigheter, tekniska framsteg eller att fira ett speciellt datum, täcker Mannitol oändliga möjligheter. I den här artikeln kommer vi att utforska olika aspekter relaterade till Mannitol, från dess ursprung till dess inverkan på dagens samhälle. Vi kommer att analysera hur Mannitol har utvecklats över tid, såväl som de utmaningar och möjligheter det för närvarande ger. Följ med oss på denna fascinerande resa genom Mannitol och upptäck allt detta tema har att erbjuda!
| Mannitol | |
  | |
| Systematiskt namn | Hexan-1,2,3,4,5,6-hexol |
|---|---|
| Kemisk formel | C6H8(OH)6 |
| Molmassa | 182,1718 g/mol |
| Utseende | Färglösa kristaller med söt smak |
| CAS-nummer | 69-65-8 |
| SMILES | C(((((CO)O)O)O)O)O |
| Egenskaper | |
| Densitet | 1,52 g/cm³ |
| Löslighet (vatten) | 216 g/l (25 °C) |
| Smältpunkt | 166 – 168 °C |
| Kokpunkt | 290 – 295 °C |
| Faror | |
| LD50 | 1350 mg/kg |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Mannitol är en sockeralkohol som förekommer naturligt bland annat i alger, svampar och selleri. Det framställs genom hydrogenering av fruktos/glukos. Det förekommer endast i kristalliserad form och har en söthet på 60 – 70 % jämfört med vanligt rörsocker. Mannitol har en väldigt låg hygroskopitet samt låg löslighet. Som livsmedelstillsats har det E-nummer 421. Det används i första hand i läkemedel men också som sötningsmedel i konfektyr eller tuggummin.