Äggvita
Idag är Äggvita ett ämne som har fått relevans inom olika samhällsområden. Dess inflytande sträcker sig från den personliga till den affärsmässiga sfären, inklusive politik och kultur. Under åren har Äggvita väckt ett växande intresse och genererat betydande debatter, forskning och transformationer. I den här artikeln kommer vi att i detalj utforska effekten av Äggvita, analysera dess olika dimensioner och reflektera över dess betydelse idag. Från dess ursprung till sin samtida utveckling fortsätter Äggvita att vara ett ämne för relevant diskussion och av stort intresse för allmänheten.
Äggvita är den vita proteinlösning (90 % vatten, 10 % protein)[1] som omger äggulan i ett ägg. Äggvitan är näringsrik och skyddande och finns i ägg hos sköldpaddor, fåglar, krokodiler och kloakdjur.[2] Äggvitan hjälper till att förhindra uttorkning för de djur som lägger sina ägg på land.[2]
Proteiner
Ovalbumin utgör omkring hälften av proteinerna i äggvitan, som bland annat även innehåller ovomucoid, ovotransferrin och lysozym.[3] Lysozym är bakteriehämmande.[2]
Se även
Wiktionary har ett uppslag om äggvita.
Källor
- ^ Svenska Ägg. ”Äggets anatomi”. Arkiverad från originalet den 24 januari 2016. https://web.archive.org/web/20160124013107/http://www.svenskaagg.se/?p=19878. Läst 28 januari 2020.
- ^ Åbro, Arnold (2020-02-11). ”eggehvite” (på norskt bokmål). Store norske leksikon. http://snl.no/eggehvite. Läst 16 augusti 2022.
- ^ Livsmedelsverket (2015). ”Allergener – Ägg”. Arkiverad från originalet den 15 mars 2015. https://web.archive.org/web/20150315013531/http://www.livsmedelsverket.se/produktion-handel--kontroll/produktion-av-livsmedel/allergener/agg/. Läst 28 januari 2020.