Pemmikan
Ämnet för Pemmikan är ett ämne som har fångat många människors uppmärksamhet de senaste åren. Sedan dess uppkomst har Pemmikan genererat en kontinuerlig debatt i olika samhällssektorer, vare sig det är på den akademiska, politiska, ekonomiska eller kulturella sfären. Åsikterna om Pemmikan varierar mycket och dess inverkan har blivit tydlig inom olika områden. I den här artikeln kommer vi att utforska olika perspektiv på Pemmikan och dess inflytande idag, såväl som dess historiska relevans. Dessutom kommer vi att analysera vilken roll Pemmikan spelar i människors dagliga liv och i samhället som helhet.
| Pemmikan | |
 Demonstration av pemmikantillverkning. | |
| Land | Nordamerika |
|---|---|
| Ursprung | cree |
| Matsort | köttkonserv |
| Serveras som | proviant |
Pemmikan (uttal: /'pemikan/[1]) är en köttkonserv, ursprungligen från den nordamerikanska ursprungsbefolkningen. Den består av kött som torkats och pressats samman tillsammans med fett. Pemmikan har även fungerat som proviant vid polarexpeditioner.
Innehåll och historisk användning
Den nordamerikanska ursprungsbefolkningens pemmikan bestod av en mald blandning av lufttorkat och saltat buffelkött blandat med buffelfett. Ingredienserna bakades ihop till en limpa som sedan åter fick torka. Den färdiga pemmikanen kunde lagras länge och vid behov blandas med vatten till gröt, eller stekas i skivor likt blodpudding. Pemmikans värde bestod i dess höga näringsinnehåll med både protein och fett, och kunde i sin torkade form förvaras lång tid samt transporteras långa sträckor på grund av sin låga vikt.
Pemmikan var en viktig källa till näring för indianerna i Nordamerika. Den var den huvudsakliga födan för de kanadensiska bäverpälsbolagens anställda kanotister som transporterade råvaror och jägare hundratals mil via de kanadensiska vattendragen (de så kallade "Voyageurs"), samt medtogs även av ingenjör Andrée på hans polarexpedition 1897. Med något andra råvaror, som oxkött istället för buffelkött, användes pemmikan av många polarexpeditioner under 1800-talet och 1900-talet.
Etymologi
I svenska språket finns ordet belagt sedan 1855. Ordet är närmast hämtat från engelskans pemmican, dit den kommit från cree-indianernas pimikan. Ordet är ursprungligen en avledning av cree-ordet pimiy, ('flott', 'fett').[1]
Referenser
- ^ pemmikan i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 29 april 2017.
- Pemmikan i Store norske leksikon, läst 2011-06-07, CC-BY-SA