Couverturechoklad

I den här artikeln kommer vi att fördjupa oss i den spännande världen av Couverturechoklad och utforska dess många aspekter, betydelser och relevans i dagens samhälle. Couverturechoklad har varit föremål för intresse och debatt genom historien och är ett ämne som gett eko i olika områden och sammanhang. Från dess ursprung till dess inflytande idag kommer vi att undersöka dess inverkan på olika aspekter av livet, från den personliga till den globala nivån. Genom en detaljerad och rigorös analys kommer vi att försöka förstå på djupet vad Couverturechoklad är och varför det är så viktigt, och erbjuda en panoramavision som inbjuder till reflektion och kunskap.

Couverturechoklad
couverturechoklad.jpg
Smält couverturechoklad till bakning.
HuvudinnehållKakaopulver, kakaosmör, socker
MatsortChoklad

Couverturechoklad är en mycket högkvalitativ choklad som innehåller en högre andel kakaosmör (32–39%) och används till bakning och matlagning eller äts som den är. [1] Den höga halten kakaosmör, i kombination med korrekt temperering, ger chokladen mer glans, en krämig mjuk smak och ett tydligt knäckljud när chokladen bryts.

Den totala "procentandelen" som citeras på många chokladvarumärken baseras på mängden kakaosmör i förhållande till mängden kakaopulver. För att vara korrekt märkt som "couverture", måste chokladen innehålla minst 35% kakopulver och minst 31% kakaosmör. [2]

Couverturechoklad används i professionell tillverkning vid doppning, överdragning, gjutning och garnering.[3]

Referenser

  1. ^ Carole Bloom, CCP (19 March 2007). The Essential Baker: The Comprehensive Guide to Baking with Chocolate, Fruit, Nuts, Spices, and Other Ingredients. John Wiley & Sons. Sid. 372–. ISBN 978-0-7645-7645-4. https://books.google.com/books?id=cyR9VsqMvJsC&pg=PA372. 
  2. ^ European Parliament (2008). Directive 2000/36/EC of the European Parliament and of the Council of 23 June 2000, relating to cocoa and chocolate products intended for human consumption . Luxembourg: Publications Office of the European Union. http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:02000L0036-20081211&qid=1416096605798&from=EN. Läst 25 december 2015. 
  3. ^ ”Couverturechoklad”. www.chokladhusetlimhamn.se. https://www.chokladhusetlimhamn.se/category/couverture. Läst 12 augusti 2019.